今天中午有一群客人來到異廚用餐

其中有小姐、先生和小朋友

也頗多人數

由於在鶯歌陶瓷老街上有許多人在賣陶笛

也因此這群客人中小朋友也人手一隻

只是..........

小朋友不懂事所以不管其他周遭人的安靜與否

不斷的一直吹笛

造成了在場所有用餐的其他桌客人的反感

也特別請服務生向對方家長反映此事

由於他們好像是華僑

故意用外語溝通

先生:小朋友別再吹笛了隔壁桌的小姐在嫌我們吵了

其中話語上的口氣不是歉意的

而是不滿被別人反應的反諷話

事後....當然沒有因此音量就變小

甚至於該桌客人離開位置時這位爸爸還到隔壁桌的小姐們面前"嗆聲"

意思是沒生過小孩所以才不知道養小孩的狀況

這事是後來忙完時我所聽到的狀況

整個很傻眼

直直到那群小姐桌前道歉

真的很不好意思

當然他們也知道是客人的問題並且很體諒我們的為難知道我們要做生意

其實面對這樣的客人

沙米亞咚反而不會硬留

畢竟如果今天在場的客人很多唯獨這桌特別吵

那用餐的心情恐怕是大受影響即使是美食當前

所以寧可放棄這樣吵雜又不懂約束的客人以免影響大多人求安靜的權利

只希望每位客人都能用相同的心態體諒每個來用餐的人

畢竟環境的舒適是需要維持的

每個人都希望有一個可以聊天、看書、休息的地方

店長在這也希望大家都是好客人喔

聖誕節大餐即將在這兩天就會發表上場摟

請耐心等候

俗話說：「魚生火、肉生痰、青菜豆腐保平安」，可見想吃清淡又營養的食物非豆腐莫屬，且這具有中國文化代表性的食物，還因其極高的營養價值成為西方人的新寵，名揚全球喔！

外表平凡的豆腐，其實是一種平民價格、貴族享受的珍饈，據說，當年慈禧太后駐顏有術的秘方，就是每天都要吃「豆腐」，而御廚房裡的49口鍋裡，全都放有鑲著珍珠的豆腐，49口鍋輪番蒸，好讓慈禧太后可以天天都道一味潤膚養顏的珍珠豆腐呢！而豆腐主要由黃豆加水製成，因黃豆含有豐富的植物性蛋白質，且完全不含膽固醇，近幾年來已被醫學證實，常吃豆腐等黃豆類的食物，不僅可降低心血管疾病的發生，對腎臟也具保護作用，當然對於忙碌的現代人來說，是相當健康的營養食材，所以，想要養顏美容、延年益壽的人，就多吃一些豆腐吧！

豆腐大觀園
　　
豆腐本身的味道很清淡，所以能與各式食材互相搭配，也容得下各式各樣的調味料，但因著煎、煮、炒、炸、涼等料理方式的不同，豆腐的種類也會有所不同，想多認識一定豆腐家族的成員嗎？跟著我們一下看下去，你就會明瞭囉

 

隨著冬天腳步近了

為了迎接冬天的來臨異廚火鍋即將在11/1上市摟

火鍋最重要的湯頭

有4種不同口味的湯底迎合大眾的五臟廟

分別是 原味昆布鍋、酸甜番茄鍋、十全藥膳鍋、重口味麻辣鍋。

這幾種口味都是我很愛的呦!!

原味高湯昆布是比較輕口味的湯底，屬於適合每個人的大眾鍋，能夠吃到食材最簡單的味道。

酸甜蕃茄鍋是微酸帶有番茄的香甜味，雖然我不太喜歡吃酸的，不過這道湯底真的很好喝，又帶著健康的風味讓我喝了還想再喝。

十全藥膳也是我很愛的雖然不喜歡吃小時候增高的燉藥，但中藥材的健康主義與特殊的香氣，總是讓我們感受到中國人最重視的"燉補"養生喔。

麻辣的口感可不是每個人都經的起考驗的，對於愛吃辣的人可是會超愛的啦!不過吃素久了比較少吃辣的我，禁不起離開餐廳後還要掛兩條紅香腸在嘴上的異樣眼光，所以一定是那天突然心血來潮要刺激一下脾胃的時候會點選的唷!別忘了吃太辣還是會對身體不好喔適可而止就好，還是不要輕易嘗試異廚的大辣阿。

介紹完不同的湯底後總是要簡單介紹火鍋菜色

除了少不了的高麗菜與火鍋蔬菜以外還有竘蒻、3種菇類、豆腐丸子...等等

在這裡稍為強調一下異廚的火鍋是沒有素料的喔(尤其是素肉拉真假難辨的素丸魚排都沒有)

可別把蒟蒻當素料啦它的膳食纖維可是很有健康概念的喔

咦?奇怪了怎麼沒有照片勒

原來糊塗的莎米亞咚把相機忘記在第二個家"異廚"摟

所以如果先睹為快可就不好意思啦明天會在補上喔

異廚的火鍋還是可以搭配套餐的啦

為了健康也為了避免吃完後幾小時又餓了的情況

套餐也和其他主餐一樣搭配喔有湯、沙拉、開胃菜、主餐、飲料、甜點等

不同的是主餐火鍋啦還有飯和冬粉可以選擇喔

希望愛吃火鍋的人可以來嚐嚐不一樣的餐點也能夠多給我們意見與指教耶

過了忙碌的午餐時間

在休息之餘突然有一位漂亮的女客人進門走到吧台前

問:你們有沒有濃咖啡要夠濃喔

突然之前還真的有點愣住...

接著才回應說有

聽到漂亮的女客人在門口呼朋引伴的招呼著

沒兩分鐘就有3位外國客人跟著進來

在簡單聊過後才知道原來是遠自於義大利的貴賓

他們對於咖啡的好壞都有自己的高品味在

看著他們喝第一口的神情還真是緊張阿

面對重視咖啡品質的他們還真是差點沒信心阿呵呵呵

對於常品嚐咖啡的外國人來說還好我們的咖啡是OK的

真的是兢兢業業

最後看客人滿意笑容離開還真是開心

我想服務業的成就感既是在此摟

希望每位客人都能夠帶著滿意的笑容前往每個下一個旅程^^

隨風搖曳的紫色薰衣草，只要用手指頭輕輕壓一下葉片，就在指間留下一股芳香。

忙碌的現代人尋尋覓覓，想找到放鬆身體的物品，SPA幾乎是下班後身心靈協調的必修課程，各種能幫助身體調養的植物精油紛紛出籠，其中就以能鎮靜神經、舒緩緊張情緒薰衣草最受青睞，透過薰衣草的精油按摩放鬆身體，呼吸她的香味治療失重的心情，重新學習歡娛而輕鬆入睡的方法。

種一株薰衣草觀察她自在的生命力，燃燒精油呼吸她的香氣，按摩精油體驗她的放鬆力，再吃一道薰衣草料理吸收她的靈氣......心動，就趕緊親近這位紫色精靈吧！

薰衣草是一種馥郁的紫藍色小花，又被稱為「寧靜的香水植物」，原產於地中海沿岸及法國、西班牙、義大利等高地，主要有5個族群與28種原生種，花朵的顏色及形狀、葉片形狀、香味均非常多樣，具有香中帶甜的芳香。花盛開於頂部尖端，穗狀花序是由沿著莖部呈現輪生排列的花朵所形成，通常在六月開花。當一片薰衣草田隨風搖曳起伏時，真會讓人有種感動的美，怪不得法國的普羅旺斯與日本北海道的富良野永遠以薰衣草的美著稱，更成為電影裡製造浪漫的場景之一。

在普羅旺斯，遊客可於路邊商店購買薰衣草產品，包含明信片、書籍！而平常慣用薰衣草做芳香療法的人，來到普羅旺斯就能充分享受Shopping的樂趣：SPA產品、沐浴乳、香精等產品應有盡有，價格只需台灣市價的一半。

位處北海道地理中心的富良野，則是從昭和23年起開始栽植薰衣草，高雅的色澤及香氣，吸引了大量的觀光客前來遊玩。每年的六月中旬至七月下旬是去看看薰衣草的好時機，滿山遍野盛開的薰衣草，充滿夢幻的魅力，美麗而壯觀。

芳療的健康魔力

人類使用芳香精油可往前追溯至西元前5000年，當時兩河流域的蘇美人已經有種植芳香植物當作藥材的習慣。芳香療法的產生其實是源自於古時儲存食物的習慣，儲存香草的人們發現這些植物的葉子、果實或根部所散發出來的香氣能夠讓病人感覺舒服，而流出的汁液甚至對傷口有療效，演變至今，我們拿各種香草做芳香療法，有效紓解身心的不適。

芳香療法其實是利用植物行光合作用後，使全株植物散發精華香味，將其精華萃取出來後產生質精量少的精油，透過人體自皮膚或肺部吸收，經由循環系統產生藥理反應達到療效，因為天然，所以沒有副作用。由薰衣草紫色的小花苞提煉出的芳香精油是治療用途最廣的一種，具有安眠、鎮靜、抗抑鬱的功用，並且可以預防並舒緩痙攣，還能增進健康和體力。

一般來說，只有純精油才能發揮最佳的芳香療效，純精油的製作必須使用大量的花草、利用蒸餾法萃取、不添加任何化學原料。要如何辨別精油品質的好壞呢？首先，純精油會標示該植物的拉丁學名（如薰衣草為Lavender），其次，瓶身會標示出100%或Pure Essential Oil，包裝標示更是越清楚越好，如果有列出植物產地和公司所在地就更具可信度。純精油會用深色玻璃瓶盛裝，越難提煉的精油價格則越昂貴，純精油聞起來濃郁不刺鼻，更不會有人工合成的刺激味。

常見的芳香療法有5種方法：按摩、燃燒爐、敷臉、浸浴、蒸氣法，其中薰香法和沐浴法可以輕鬆DIY，薰香精油適用於薰香燈，或做香水與空氣清靜之用；水療精油則用於浴缸中，有抗感染、紓解壓力、強化細胞再生與舒眠的功用。如果要進行精油按摩，就必須將精油與基底油(即植物種子油，如荷荷芭油)按一定比例調和，藉由植物油的幫助，促進人體的吸收、達到治療曬傷、頭痛與驅除蚊蟲的效果。

薰衣草與味覺之舞

薰衣草來自溫暖的地中海區域，也是義大利菜與法國菜中常被使用的香草，鮮美又健康的「地中海飲食」，已被證實具有「高纖、高維生素、低脂」等好處；所謂的「地中海飲食」，是泛指希臘、西班牙、法國和義大利南部等位處地中海沿岸的南歐國家，他們習慣以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油搭配新鮮薰衣草的飲食風格，能帶給身體極多好處

在台灣，大家最先接觸到的通常是薰衣草的飲品，如薰衣草茶、薰衣草奶茶，紫色的小花苞漂浮在杯中，果然有那麼一點優雅、放鬆的感受。不過，據真正研究薰衣草的專家陳彼得表示，拿薰衣草花的部份來泡茶一點也不專業，雖然薰衣草紫色的小花很美很浪漫，但氣味較嗆，喝起來較不順口，道地的行家通常會選用薰衣草的葉子來泡茶，只要摘下一、兩節的莖葉洗淨放入壺中，衝上熱開水悶五分鐘，喝起來絕對既溫潤又舒服。同樣的，以薰衣草料理的主食也都是以葉子為主，所以可別被路邊商家罐中的薰衣草花給吸引了，想喝到最好喝的薰衣草茶，最好的方法是買幾棵薰衣草種在家裡，既能清新家中的空氣，還能隨手攀下幾枝葉子泡個紓解身心的薰衣草茶！

如果想為家中增加視覺氣氛的人，可以選擇種植羽葉薰衣草，她的花期很長，開花速度快而且花型漂亮，溫暖的氣候下花期最多可長達10、11個月，只有在6～9月較悶熱的天氣裡不會開花，一束束穗狀的花朵在整體的視覺感上極佳。甜薰衣草與齒葉薰衣草的花季不長，顏色是淡淡的粉紫而非飽滿的紫藍，不過她們的氣味比起羽葉薰衣草更為香甜，甜薰衣草與齒葉薰衣草是最被廚師們所青睞，選擇她們作為食物提味的大功臣，而羽葉薰衣草則被建議用作觀賞植物較佳！

除了簡單的薰衣草茶之外，運用薰衣草獨特香氣的料理也越來越多，將薰衣草放進甘甜的餅乾中，可以使餅乾的口感更為溫和圓融，容易入口，一口就可以體會香氣在舌間流轉的動人魅力；薰衣草的風味當然也能表現在與牛、雞、魚肉的搭配上。由於香草本身具有的香味較為濃郁，所以一道菜裡不會同時使用2種以上的香草，破壞彼此的味道，而牛、雞、魚肉不似羊肉般有重腥味(想料理羊肉的人，可以考慮迷迭香)，搭配薰衣草非常適合。為了突顯薰衣草本身的味道，主菜的味道通常會偏清淡些。第一次品嚐薰衣草料理的人可以先吃一口食物的原味，讓舌尖好好體會薰衣草帶來的另類美味，再選擇醬汁搭配，如果一開始就淋上醬汁，就無法品嚐到薰衣草特殊的口感囉！

關於異廚

 

異廚位於陶瓷重鎮─鶯歌的老街上，是三峽鶯歌地區少有的素食異國餐廳

採西式套餐呈現。

 

餐廳內所採用的菜色食材及醬料，都是經由主廚巧手特別調製，之所以稱為『異廚』，主要原因是希望能將各國美食特色融合在異廚的餐點之中，作為《異國料理的廚房》。

在異廚的餐點中有湯品、沙拉、開胃菜、主餐、甜點、飲料等。

 

湯品:

與一般餐廳只有單一濃湯選擇有所不同，可分為濃湯和清湯兩種。清湯屬於中式湯品，清爽湯頭與食材口味的搭配恰到好處，肯定您還想一喝再喝。濃湯也不再只是一成不變的南瓜濃湯，其中不同口味如:奶油蘑菇、胡蘿蔔、蔬菜的湯品等，都是令人讚不絕口的好湯。異廚的濃湯不使用太白粉作為芶芡，為現代重視養生健康且兼具美味的您做好把關。

沙拉:

除了常見進口美生菜之外，也加入了不同的時令水果搭配，淋上獨特的沙拉醬，讓許多不習慣生菜蔬食的貴賓也能夠感受不同用心。

主餐:

餐點之中有不同口味的西班牙式燉飯、大眾喜愛的義大利麵、少見藏紅花焗烤飯、墨西哥蔬食捲餅、最受歡迎的養生堅果青醬炒飯。在異廚用餐的許多客人總是問到招牌菜為何，其實每道不同的主餐各有各的特色，若只為單一主餐著迷可是會失去發現新大陸的驚喜喔!

 

在享用一道道的美味餐點後，搭配不同套餐也有不同的選擇，除了以上的主餐，另有一套加了兩種口味開胃菜與餐後甜點。

開胃菜:

因為準備的食材有所不同而做變化，是比較隨性的創作料理，也是異廚的另一特色，在這其中展現了多重的手工製作過程，更突顯了異廚在餐點上精緻的走向。

    美食之餘，套上客人的用語：飯後總是該來點甜點吧！

甜點:

採大眾普遍接受的作法，濃郁的奶酪、香醇的咖啡凍、甜而不膩的焦糖布丁等等，雖然看似簡單卻依然用心製作，絲毫不得馬虎。

飲料:

    目前有綜合花草茶與烏龍茶屬熱飲，其他如：錫蘭紅茶、茉香綠茶、綠奶茶及錫蘭伯爵奶茶等有冷飲與熱飲，更有很多人喜愛的咖啡，可分為不加奶不加糖的美式咖啡與特別調製的特調咖啡也是有冷熱飲，在咖啡豆的選擇採用知名義大利LAVAZZA的烘培豆，順口自然道地香醇的口感，厲害之處就在入口後嘴裡留下的濃厚咖啡味，保證口齒留香，在即將進入完美ENDING時刻喜愛喝咖啡的您肯定會專程為它而來喔！

 

一趟美食之旅結束後，別忘了身邊的隨身貴重物品，異廚所有同仁歡迎您再度光臨！

PS.

1.堅持不收服務費

2.堅持不加人工素料

3.堅持不加太白粉

 

　　酸梅可當零嘴又可抗衰老，凡是女人都期盼能自己能夠青春永駐，就連男人也會害怕衰老，舉凡那些可以防止老化的秘方，都有少人趨之若鶩。

    要是你覺得那些秘方都過於昂貴而不敢輕易嘗試，不妨試試具有防止老化功用的酸梅！

    因為施打胎盤素，可不是一般平民負擔得起，而且又有違反生態意識的衝突性，因此大多數的人只得打退堂鼓。

　　現在，有醫學專家指出，一般孕婦特別愛吃的酸梅，其中蘊含防止老化的功效。

　　有的人可能會誤以為吃多了酸梅，會產生過多的胃酸，導致胃痛；但實際上酸梅是屬於鹼性食物，它的功用可不僅只於讓人解解饞，只能當零嘴。來點酸梅，自然活力充沛。

　　由於，酸梅能有助於讓體內血液值酸鹼平衡，肝火有毛病的人宜多吃酸梅，不但能降低肝火，更能幫助脾胃消化，並滋養肝臟。

　　要是情緒常常暴躁的人，可以每天吃幾顆酸梅，保持心情愉快，自然凡事不易煩心。

　　另外，酸梅更含有豐富的有機酸和礦物質，其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是一種不可多得的零食。

　　酸梅含有特別多的枸櫞酸，能夠有效抑制乳酸，並驅除使血管老化的有害物質，要是你趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，讓自己提提神。

　　還有，酸梅可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，所以能生津止渴，並避免出遊時暈車，也能幫助醒酒，賦予筋骨、肌肉與血管組織等恢復活力，實在好處多多...

許多人喜愛吃焗烤類的餐點，特別是剛烤出爐濃郁起司的香味與拔絲的口感。

紅花焗飯是一道更不同於其它餐點的料理，特別是在於加入性微溫而味辛的

香料-—藏紅花

藏紅花屬鳶尾科多年生植物 原產地為西班牙 由西藏引進，稱Saffron或西紅花另有紅花Carthami Flos，屬菊科一年生植物，別名杜紅花、懷紅、川紅花、紅藍花、刺紅花。

主治與功效大同小異，具禁忌為孕婦忌服、月經過多潰瘍病人及出血症的人要慎用。

對於紅花認識有興趣我於這文章最後段另做介紹。

紅花可內用外敷，一般直接泡開水亦可，不可大量食用。泡水飲用味道清但卻有特別的香味，色金黃。搭被濃起司與特調奶油醬汁，形成不一樣的特別風味，可不是在外面餐廳能夠嚐到。

不同於一般重口味的焗烤飯，紅花焗烤飯屬於口味較輕的料哩，為的是紅花的清香味不要被調味料蓋過去，如果味道想更重點可以另外自行加鹽或胡椒調味。

關於紅花

紅花為菊科紅花屬紅花(Carthamus tinctorius L.) 亦稱草紅花，以花入藥。主產於中國，以河南、浙江、四川、河北、新疆、安徽為種植地。紅花為管狀花，長1~2cm，表面紅黃色或紅色；花冠筒細長，先端5裂，裂片狹條形，長5~8mm；雄蕊5，花藥聚合成筒狀，白色；柱頭細長圓柱形，頂端微分叉，質柔軟，氣微香。化學成分有紅花苷(carthamin)、新紅花苷(neocarthamin)、紅花醌苷(carthamone)、紅花多糖、棕櫚酸、肉桂酸、月桂酸等。
　　紅花性溫味辛，歸心、肝經。主活血通經，散瘀止痛；常用於女性經閉、痛經、惡露不行，瘕痞塊，跌打損傷，瘡瘍腫痛等。
　　另外要注意的是：許多的中藥店常會把處方上的「紅花」或「川紅花」，向客人推銷用「西紅花」(或稱西藏紅花、藏紅花、番紅花)，理由是比較貴比較好；但這其實是兩光商人胡亂拐弄的。「西紅花」是鳶尾科植物，藥用部分是雌蕊，性質比「紅花」冷些，功效雖有部份相近，但也有不同之處，不應該隨便自行替換。

【概述】為菊科植物紅花 Carthamus tinctorius L. 的花。主產於河南、浙江、四川，以河南、四川產量最大。 5 月下旬開花， 5 月底至 6 月中、下旬花冠由黃變紅時採摘，陰乾或曬乾 (1,2,3,4) 。

【藥性】味辛，性溫。歸心、肝經 (1,2,5) 。

【功效】活血通經，袪淤止痛 (1,2,5) 。  

 

懷孕者不宜

一般人有清血的作用

紅花其性味辛苦甘溫，入心經、肝經與肺經。有袪瘀血、活血通經、消腫止痛、發汗解熱等功用。主治產後瘀阻腹痛、痛經、經閉、跌打損傷所致的瘀血、胎死腹中、心絞痛、冠心病以及癥瘕積聚 (即現代所稱的肌瘤、腫瘤)等症。
紅花含有紅花黃素、紅花貳等成分，對子宮有明顯的收縮作用，小劑量可

紅花能降血壓和消除周圍血管因腎上腺素所致的收縮現象。能增加冠脈血流量及心肌營養血流量，降低冠脈阻力。對垂體後葉素誘發的心肌缺血及結紮冠狀動脈引起的心肌阻塞，有明顯的保護作用，因此，能治療心絞痛及冠心病的症狀。
紅花除內服外，亦可外用，如見挫傷的皮下積瘀、青紫腫痛，可用紅花油或紅花酒(用酒精浸泡或用米酒煎煮)外擦，有消腫止痛效果。
紅花有川紅花與藏紅花(俗稱西紅花、番紅花)之分，前者袪瘀活血之功較強，養血作用較差;後者則養血大於袪瘀活血之功，尤以清熱解毒效力較好，且價格昂貴，一般用量在三分至一錢之間。
紅花少用養血、多用行血、過用則血行不止，一般用量為五分至三錢(指川紅花)，若見孕婦及月經過多、有出血傾向者禁用。

使其發生節律性收縮，大劑量則使自動收縮加強，甚至痙攣。而紅花黃素能
抑制血小板凝集，增加與改善纖維蛋白溶酸活性，所以有袪瘀血、活血之
功，而能治療痛經、經閉、胎死腹中、癥瘕積聚等症。